バナメイエビについて

●バナメイエビを知っていますか？近年、国内の店頭でも見られるようになりました。養殖海老では、ブラックタイガーが有名ですが、バナメイエビは病気に強くて、安価なので急速に輸入が増えています。海老は、以前高カロリー食品と言われていましたが、最近の研究では高タンパク質で脂肪分の少ない食材として注目されています。

●ちなみに、私はエビチリが一番好きです。しかし、中国出身の生徒によると「それは中国料理にはない。エビマヨもないけど、私はエビマヨが好き。」とのことでした。

●海老の養殖は、東南アジアなどで深刻な環境破壊を引き起こしているそうです。日本は、よく海老を食べる国ですが、養殖海老を食べる時には、このことを考えてみる必要があるのかもしれません。

（濱口）